Blogger-Rezept: Apfel-Streusel-Kuchen {himmlisch fluffig}

Richtig heute mal von mir selbst :)

Ihr braucht für den Kuchen:

4 Eier

2 Päckchen Vanillezucker

50g Zucker (+ 3 EL Zucker)

100g Mehl

70g Speisestärke
1 Tl Backpulver
2 große Äpfel {zb. Jonagold}

Für die Streusel:

80g Butter
~ 50g Zucker

soviel Mehl bis es Streusel werden ;)

{1 TL Zimt}

Wir fangen mit den Streuseln an:

Butter in einer Schüssel in der Mikrowelle schmelzen

mit dem Zucker und Zimt verrühren.

Mithilfe des Knethaken-Mixers 

& Mehl zu Streuseln verarbeiten.

Ihr werdet merken wenn ihr genug Mehl genommen habt,

habe es leider nicht gemessen sondern nach Gefühl reingeschüttet.

-> Ab in den Kühlschrank damit!

Dann geht es an den Kuchen:

Eier trennen.

Eigelbe mit Butter, Mehl, Speisestärke, Backpulver und 50g Zucker verrühren.

Eiweiße  mit 3 EL Zucker und Vanillezucker steif schlagen und unter die andere Masse unterheben

den Teig in eine gefettete Springform geben,

Äpfel schälen und schnippeln

auf den Teig damit:

Dann die Streusel aus dem Kühlschrank und über den Äpfel verteilen:

Ab in den Ofen für ca 30 Minuten bei 200°C bei Ober und Unterhitze

hmmmmm Fertig!

Lasst's euch schmecken!

Ein besonderer Dank gilt meiner Bosch Küchenmaschine,

die mir immer ganz selbstständig das Eiweiß schön steif schlägt :D